RISOTTO CREMOSO ALLE VERDURE
Lavare le verdure, spuntare i fagiolini. Tagliare a rondelle fini  il porro, a pezzetti i fagiolini e a cubetti piccoli la carota e  le zucchine. In un tegame scaldare l'olio ed unire il porro insieme ad un cucchiaio di brodo, unire la carota e i fagiolini e far stufare le verdure 5 minuti. Unire il riso e farlo tostare, quindi sfumarlo con mezzo bicchiere di vino bianco, quando il  vino è evaporato iniziare a versare il brodo bollente e cuocere 5  minuti. Unire i dadini di zucchina e portare a cottura il riso mescolandolo con un cucchiaio di legno. A fine cottura (il  risotto deve rimanere all'onda), spegnere il fuoco ed unire il  philadelphia a cubetti, mescolare bene per farla sciogliere, lasciare riposare  il risotto per qualche minuto e servire.09